五柳鱼，又称清蒸五柳鱼，是一道具有悠久历史和深厚文化底蕴的传统名菜。起源于我国江苏省苏州市，距今已有千年的历史。这道菜以其鲜美的口感、清淡的口味和独特的烹饪技艺，深受广大食客的喜爱。
五柳鱼的起源可以追溯到唐代，当时苏州地区的人们为了庆祝丰收，将新鲜的鱼与各种调料一起烹饪，形成了独特的风味。随着时间的推移，五柳鱼的烹饪技艺不断传承和发扬光大，逐渐成为苏州地区的特色美食。
五柳鱼的食材主要包括草鱼、葱、姜、蒜、香菜等。其中，草鱼是五柳鱼的主要食材，其肉质鲜美、细腻，非常适合清蒸。以下是五柳鱼的基本制作步骤：
将草鱼去鳞、去内脏，清洗干净。
用刀在鱼身上划几道口子，以便调料更好地渗透。
将葱、姜、蒜切成末，香菜切成段。
将葱、姜、蒜末均匀地涂抹在鱼身上，再撒上适量的香菜段。
将鱼放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟。
取出蒸好的鱼，淋上热油，撒上剩余的香菜段。
五柳鱼的烹饪技巧主要体现在以下几个方面：
选材：选择新鲜的草鱼，肉质更加鲜美。
调料：葱、姜、蒜、香菜等调料要新鲜，味道更佳。
火候：蒸鱼时要用大火，保证鱼肉熟透且口感鲜嫩。
摆盘：将蒸好的鱼摆放在盘中，撒上香菜，美观又美味。
五柳鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值。常吃五柳鱼可以增强体质、提高免疫力，对于身体虚弱、消化不良的人群尤为适宜。
单独食用：将蒸好的五柳鱼直接食用，口感鲜美。
搭配米饭：将五柳鱼与米饭一起食用，营养丰富。
搭配蔬菜：将五柳鱼与各种蔬菜搭配，色香味俱佳。
五柳鱼作为一道传统名菜，在传承过程中不断创新发展。现代厨师们根据市场需求和食客口味，对五柳鱼的烹饪技艺进行了改良，推出了多种口味和风格的五柳鱼。例如，麻辣五柳鱼、蒜蓉五柳鱼等，都受到了广大食客的喜爱。
五柳鱼作为一道具有深厚文化底蕴的传统名菜，不仅代表着苏州地区的饮食文化，也承载着中华民族的饮食智慧。在今后的日子里，五柳鱼将继续传承下去，为更多的人带来美味与健康。
